たちばな家

たちばな家の手打ち麺

拘りの手打ち麺

手打ちは打麺という分類。本来、孟宗竹で全身を使って打つ流儀だが、
初代は狭い場所でも手軽に打てる麺棒のみで仕上げる方法をあみ出し伝授している。